不，碱不是小苏打的俗称。小苏打是碳酸氢钠的俗称，化学式为NaHCO3，是一种白色细小晶体，具有弱碱性，常用于食品制作中作为膨松剂。而碱通常指的是食用碱，它是由碳酸钠（Na2CO3）和碳酸氢钠（NaHCO3）组成的混合物，通常用于中和食物中的酸味，增加食品的颜色、香味、味道和形状。
需要注意的是，尽管小苏打和碱都可以用于食品制作，但它们的作用和用途不同，使用时应注意区分
碱的常见用途有哪些？
小苏打在食品制作中的具体应用？
食用碱和小苏打在储存上有何不同？
